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船用海鲜速冻机

  • 产品名称:船用海鲜速冻机
  • 产品型号:
  • 产品厂商:爱思科
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简单介绍
船用海鲜速冻机就是大型**的捕捞船队远洋作业,把捕捞上的鱼,虾通过船上冷冻设备,直接冷冻或者直接蒸汽吹熟后再冷冻,这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃这类的海鲜不会痛风。其二就是原本的保持虾和鱼的鲜美。因为它们在野外觅食的时候就被捕捞上来经过船用海鲜速冻机速冻,保持新鲜,产品损耗也很少。

船用海鲜速冻机

的详细介绍

船用海鲜速冻机-简介

“船冻”就是大型**的捕捞船队远洋作业,把捕捞上的鱼,虾通过船上冷冻设备,直接冷冻或者直接蒸汽吹熟后再冷冻,这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃这类的海鲜不会痛风。其二就是原本的保持虾和鱼的鲜美。因为它们在野外觅食的时候就被捕捞上来,保持新鲜,产品损耗也很少。绝大部分“船冻”海产品都可以做到开袋即食,是一个十分理想的消费选择。



船用海鲜速冻机-发展历程

    “船冻”水产品概念在国内也是随着改革开放以后被大家逐步认识,过去,我们的渔船都是在码头带冰出海,当渔船捕捞上海产品后,将冰打碎与刚刚抓上来新鲜鱼虾蟹混在一起,放进船舱带回码头;然后由批发商人买去以冰鲜方式销售给消费者,还有大量产品则被加工厂收购,进入工厂加工冷冻,海产品新鲜程度很难保证,尤其是渔船作业时间比较长更加容易出问题。


船用海鲜速冻机-发展趋势

    “船冻”能够更大程度保持了海捕水产品的鲜度。但是,真正在整个国内市场兴起“船冻”概念还是近十年的事情,因为当时我国远洋渔业产品绝大部分是在国外销售,很少运回国内市场。“船冻”水产品是行业随着国内经济实力增强和老百姓消费市场需要同步发展的,因为国内市场已经进入从吃得饱到吃得好阶段,水产品质量首先就是新鲜程度,消费者也愿意为此出高价,“船冻”自然而然流行起来。随着各种各样的海上加工渔船越来越多,“船冻”必然成为一种发展趋势。


船用海鲜速冻机-优势

   传统的船冻技术耗电大,操作复杂,维护繁琐,而且仅有-30℃或者-40℃,速冻时间长。爱思科公司根据这一现状,研发出了一种耗电少、产量大快、速度快、操作简单且稳定具有-196℃的船冻设备,能很好的提升现有的船冻鲜度,具有传统船冻设备不具备的诸多优势!


船用海鲜速冻机-特点:

l **为海鲜批发市场和船冻而设计;

更低的液氮蒸发损失率(0.8%),运行成本低;

l 配备液氮罐智能监控终端实时罐内温度、液位高度,实现自动化补液,各种潜在故障报警,确保设备稳定运行;

l 内部可旋转托盘结构设计,方便海鲜存取;也可选用无托盘的广口结构设计;

l 可气液两用储存,保证罐口区域温度接近液氮温度(-190℃);

l 设备外观有圆形和方形可选。


船用海鲜速冻机-三大效果

更经济:大容量设计,更低的静态蒸发损失率,为用户节约贮存空间和液氮消耗量;

更智能:**的智能控制系统让用户在使用过程中省心省力;

更安心:独特制造工艺保证产品质量,确保样本长期贮存。


简介

    液氮冻存海鲜技术是近年来新兴的一种食品冷冻技术。液氮的标准温度为-195.8℃,是目前食品科技界**的环保、高效、经济的冷却介质。当液氮和海鲜接触时,温差超过200℃,在5分钟内就可以实现对海鲜的快速冷冻。快速冷冻使海鲜产生的冰晶颗粒小,杜绝了水分的丢失,抑制了菌和其他微生物对食物的破坏,使食品几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败,保持了海鲜的原色、原味和原有的营养物质,所以长时间冻存也能保证更好的口感。

    水产品的价值主要取决于其鲜度的高低。然而水产品含水量相当高 ,一般在70% ~80%;肌肉蛋白中的基质蛋白较少,肌肉组织脆弱,自溶作用速度快,容易受伤和受微生物的侵染,因而易于腐败。海鲜储藏保质期主要有储藏温度和温度的波动两个因素影响, 而本设备的温度稳定保持在-190℃,能有效延长海鲜储藏的保质期,海鲜冻存保质期延长,错过高峰期上市,便可获得更高的收益。

    本产品主要储存昂贵海鲜产品,不仅保质效果好而且储存量大。主要应用于储存如黄花鱼、金枪鱼、三文鱼、银鳕鱼等较为昂贵的海产品。

 

产品特性

•制冷快

•保鲜时间长

•无能耗、无噪音

•基本无维护

•贮量大

•液氮损耗低

•操作方便

•外形美观


应用价值

本设备与传统的冻存方式差异性较大,不仅仅在冻存方式和冻存原理上有较大差异,而且在投入成本上也优于传统的冻存模式。其中本设备与传统冻存对比如下表:

冻存方式

液氮冻存

冷库冻存

冰柜(箱)冻存

冻存温度

-150℃~-196℃

-20℃~-40℃

-18℃~-50℃

制冷时间

约5min不等

24h

12h

保质期

几乎无限期

4~6个月

3~8个月

几何容积

6m³

100m³

1.5m³

存储容量

约3吨

约10吨

约0.3吨

设备投入费用

45万/台

100万/台

4万/台

设备运行费用

(按10年算)

20万元

35万元

300万元

设备维护费用(10年)

无需维护

100万元

150万元

人工费用(10年)

无需**工人

150万元

150万元

适用范围

适用于快速冷冻珍贵、量大、长时间冻存

适用于量大、较长时间冻存

适用于量小、较短时间冻存

年均投入

2.17万/吨

3.85万/吨

万/吨

年均收益

反季节出售,赚取差价:每吨89.3万

当季及时出售,无差价

当季及时出售,无差价

通过液氮冻存技术与传统的冻存技术的对比,可以计算出液氮冻存平均每年投入约2.17万/吨;冻库平均每年投入约3.85万/吨;冰柜(箱)平均每年投入约76.2万/吨。不难看出液氮冻存技术有以下优势:

1.制冷速度快

2.保鲜时间长

3.运维成本低

4.投资回报高

5.无能耗噪音

6.占地面积小

7.节能又环保

8.经济又高效


使用展示

大口径海鲜冻存箱

船用海鲜液氮冻存罐

生产现场展示

海鲜液氮冻存罐




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