新闻详情

液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?

日期:2024-03-28 18:19
浏览次数:2342
摘要: 液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻? [导读]生活中有很多肉类、鱼类等冷冻食品的解冻方法都不太科学。快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失,同时会加速生成致癌物--丙醛。那么,怎样给冷冻食品科学、快速地解冻呢? 生活中有很多肉类、鱼类等速冻食品的解冻方法,有的则是直接入锅,有的人是将其放在室温中,有的是浸泡在温水中,其实这些方法都不科学。据了解,快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失,同时会加速生成致癌物--丙醛。但是如果化解过慢,则易导...

液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?

[导读]生活中有很多肉类、鱼类等冷冻食品的解冻方法都不太科学。快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失,同时会加速生成致癌物--丙醛。那么,怎样给冷冻食品科学、快速地解冻呢?

 液氮速冻机

 液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?

    生活中有很多肉类、鱼类等速冻食品的解冻方法,有的则是直接入锅,有的人是将其放在室温中,有的是浸泡在温水中,其实这些方法都不科学。据了解,快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失,同时会加速生成致癌物--丙醛。但是如果化解过慢,则易导致细菌繁殖。那么,怎样给冷冻食品科学、快速地解冻呢?

 

液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?

解冻方法一:流水解冻法。

    速冻食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。

采用流水解冻法要注意三点:一是冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制;二是不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,且不可操之过急,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

 

解冻方法二:空气解冻法

    一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种解冻方法时间长,但解冻食品的质量好,一般是晚上取出,**天早上食用;二是将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻,这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长,特别是夏天,解冻后的食品细菌繁殖快,容易造成食品腐败变质。


解冻方法三:微波炉解冻法

    微波炉已成为家喻户晓的家用电器,不久也会成为连队特别是小、散单位烹制用具。微波炉除能烹制主、副食品外,解冻食品也是微波炉的"强项"。它是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,这就极快缩短了解冻时间。

 

液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?

    各类速冻食品解冻注意事项:

1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力*强,味道*佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。

2、肉类宜在15-20度的室温中解冻,*好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。

3、蛋品:可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度的水中迅速解冻。

4、家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。

液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?


尊敬的客户: 
     ASC公司是上等的“隧道式速冻设备
液氮速冻设备柜式速冻机液氮速冻”供应商,主要经营产品有:隧道式液氮速冻机单体隧道式速冻机隧道式液氮单冻机速冻机海鲜速冻设备! ASC致力于高品质液氮冷冻设备的研究、开发、制造、销售等领域,设备结构形式多样化,有柜式、隧道式、组合式等多种规格,并可按用户要求设计和制造,满足企业个性化需求,其中多款产品的各项技术指标均达到先进水平!
     爱思科以“**科技、和谐共赢”为宗旨为您提供高品质、高性能的产品和上等的服务!以更坚定的步伐不断攀登新的高峰,为民族行业作出贡献,欢迎您使用我们的产品!

文章“液氮速冻机厂家:速冻食品如何迅速解冻?”由爱思科公司编辑。

苏公网安备 32021402000980号

< a href=' '>在线客服
< a href='https://en.live800.com'>live chat